Les espèces et races d’oiseaux d’élevage sont à profusion avec les poules, canards, oies, dindons, pintades, faisans, paons, cailles, pigeons, colombes, tourterelles, sans compter les oiseaux de fauconnerie et les oiseaux de cage, tels que canaris, perruches, inséparables, et autres. Certaines races sont proches de leurs vis-à-vis sauvages, d’autres s’en sont éloignées à la suite de recherches faites lors d’une longue domestication. Divers parallèles et comparaisons seront à l’honneur.